우리 가족의 건강을 생각하는
맛있는 숙성 고기

'딜리시미트'는 푸드테크 스타트업 (주)딥플랜트의 브랜드로 스마트숙성과 빙온 숙성기술을 보유하고 있습니다.

이 기술을 기반으로 건강하고 맛있는 고부가가치 육류를 가공하여 소비자에게 맞는 육류를 맞춤 제공하는 차세대 육류 숙성 푸드테크 플랫폼입니다.

데이터로 숙성하여
부가가치가 높은 육류를 개발

기존육류는 가공 후 냉장 유통 상태에서 데이터가 없는 상태로 자연스럽게 숙성이 되어 소비자들에게 공급이 되었습니다.

(주)딥플랜트에서는 숙성 장비를 자체적으로 개발하였고 부위 별 맞춤 숙성 기술을 농업 기술 실용화 재단으로 부터 기술이전 받았습니다.

이 것을 바탕으로 이미지 분석 기술을 접목시켜 소비자들이 원하는 부위별, 숙성일자별 육류를 선택할 수 있게 하는 것을 추구 하고 있습니다.

부위별 숙성 예측을 통해 숙성기간과 연도(육류의 부드러움)의 데이터를 수집하고 분류하여 여러 소비자들의 입맛에 맞는 맛과 연도를 선택하실 수 있습니다. 

또한 건강에 좋은 단백질이 많은 부위를 부드럽게 하고 육즙을 보존하여 불고기, 떡갈비 등으로 가공하여 가정에서 편리하고 맛있게 드실 수 있도록 만들고 있습니다. 

데이터 기반의 숙성된 육류는 가공 후 얼마 안된 육류에 비해 맛의 깊이와 풍미가 있고 소화도 잘됩니다.

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